Tôi không nhớ bánh đúc có từ khi nào, chỉ biết từ khi còn nhỏ, cứ háo hức đợi mẹ đi chợ về để được thưởng thức hương vị bùi thơm, giòn giòn của chiếc bánh đúc lạc dân dã. Giờ đây, khi cuộc sông hiện đại hơn, món bánh đúc cũng có nhiều thay đổi cả về nguyên liệu lẫn cách thưởng thức. Không chỉ còn là chiếc bánh đúc với vài nhân lạc bên trong chấm cùng tương bần hay giản đơn chỉ vị ngọt mát, thơm thoảng nhẹ của chiếc bánh đúc ngọt , mà bánh đúc còn được dùng nóng với phần nhân thịt ngọt thơm và nước chấm đậm đà. Cách làm bánh đúc nóng lại không hề khó. Chỉ cần bạn bỏ ra một chút công sức là cả gia đình sẽ được thưởng thức một bát bánh đúc nóng mềm mượt, thơm ngon vô cùng rồi nhé!
Nguyên liệu để làm bánh đúc nóng
- 200 gam bột gạo ngon
- 200 gam thịt heo xay
- 10 ml nước vôi trong
- 20 gam mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 2 tép tỏi bằm nhỏ, 1 củ hành tím bằm nhỏ
- Gia vị: 6 gam muối, 15 gam bột nêm, 60 gam đường, 3 gam tiêu, 5 ml giấm, 5 ml dầu chiên, 40 ml nước mắm
Bạn đã sẵn sàng chưa, cùng vào bếp làm bánh đúc nóng thơm ngon thôi nào
- Cách làm bánh đúc nóng cũng giống như bánh đúc mặn ở phần nhân thịt đấy.
Ngâm mềm mộc nhĩ (tức nấm mèo), cắt bỏ phần gốc cứng và thái nhuyễn.
Ướp thịt heo xay cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tỏi băm với 3 gam muối, 10 gam đường, 15 gam bột nêm. Để thịt trong 30 phút cho thịt thấm gia vị nhé! - Làm nóng 5 ml dầu chiên, bạn cho thịt heo đã ướp gia vị vào đảo đều tay cho tới khi thith chín mềm, dậy mùi thơm hấp dẫn thì tắt lửa.
- Giờ thì chúng mình cùng đi làm phần vỏ bánh đúc nóng nhé!
Trút 200 gam bột gạo vào nồi cùng 3 gam muối, 600 ml nước lọc, 20 ml nước vôi trong. Bạn khuấy đều tay để bột không bị vón cục. - Đặt nồi bột lên bếp, để lửa nhỏ, bạn sên bột đều tay cho tới khi bột sánh, đặc, màu bột trong thì tắt lửa.
- Bánh đúc nóng đặc biệt còn ở phần nước chấm bánh nữa đấy bạn ạ.
nấu nóng 200 ml nước lọc cùng 40 ml nước mắm. Sau đó cho 50 gam đường và 5 ml giấm vào, khuấy đều đến khi đường tan hết thì bạn tắt lửa.
- Múc phần bột bánh đúc ra bát, rắc thịt heo lên trên và chan nước mắm vừa nấu nóng vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi nhé!
Và giờ thì cùng thưởng thức hương vị ngon tuyệt của món bánh đúc nóng thôi nào.
Với cách làm bánh đúc nóng như thế này, đảm bảo gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú khi thưởng thức chúng đấy. Bánh đúc nóng giúp cho phần nhân thịt càng thơm ngon hơn, lại có thêm phần nước chấm đậm đà, ăn hoài mà không thấy ngán đâu.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh đúc nóng thơm ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
